Hacer un buen tomate

El secreto de la pizza dicen que es la masa, aunque yo estoy convencido de que es un buen tomate.
Para crear el tomate perfecto (para pizza) nos hara falta:

• Ingredientes

1 bote grande de tomate entero pelado (no triturado)
1 cebolla mediana
1 pellizco de sal
1 cucharada sopera de azucar
1 chucharada y media de albahaca

Poner en una sarten un pequeño chorro de aceite, sofreir la cebolla hasta que quede transparente. A continuacion echaremos la albahaca con la sarten a fuego medio y  pondremos los tomates enteros bien escurridos (importante quitar todo el agua que nos sea posible a  los tomates) poner por ultimo el azucar para quitar la acidez al tomate y rectificar de sal.
Cocinar hasta q el tomate deje de ser liquido y pase a ser como una crema.

Espero que os guste